Свежий зимний салат Нисуаз с соусом Винигрет и Унаги

• Гость

Опубликован: 09.12.2013

Написать отзыв

Очень вкусны салат, приятного аппетита.

Время приготовления: 1 мин.
Общий вес блюда: 1 грамм.
Количество порций: 1

Ингредиенты для рецепта (из чего приготовить)

• Картофель — 2 шт (среднего размера)
• Салат — по вкусу (Набор листьев салата (руколла, листья буряка, шпинат, салат ромен, кресс салат - что вам понравится))
• яйца — 6 шт (перепелиные)
• Тунец — 300 г (желательно свежий)
• помидоры — 6 шт (черри)
• Соус — по вкусу (винегрет без уксуса, но с лимонным соком)
• Соус — по вкусу (унаги (обычно используется для суши)

Как приготовить кулинарный рецепт

• Шаг 1

  И так чистим картофель и ставим его вариться.
  Варить картофель важно правильно.
  Никогда не ставьте воду закипать вместе с картофелем - это приведет к разваренной текстуре, а иногда и недо варенной внутри.

• Шаг 2

  И так кипятим воду с большим количеством морской соли (я люблю использовать морскую йодированную соль - она полна витаминов и очень полезна). И кидаем картофель в кипящую воду.

• Шаг 3

  Тем временем отвариваем перепелиные яйца в обычной воде (тоже кипящей). Не в кипящей воде варят только рис.

• Шаг 4

  Моем листья салата и хорошенько осушившем от воды. Очень важно что б воды вообще не оставалось иначе большая часть вашей заправки для салата уйдет в пустую и стечет вниз.
  Выкладываем на тарелку с глубоким дном (я использую тарелку для пасты), листья салата.

• Шаг 5

  И тут самое время для жарки тунца. Хорошенько разогреваем сковородку с оливковым маслом, солим и перчим тунец и кладем его на сковородку. Тунец не нужно готовить полностью. Важно только создать легкую корочку, а внутри оставить его сыроватым, но теплым. Холодный тунец или мясо внутри признак того, что вы не крутой шеф повар с ресторана с 3-мя звездами Мишелен :):

• Шаг 6

  Достаем картофель, нарезаем его дольками и выкладываем в тарелку с салатом. Перепелиные яйца разрезаем пополам и выкладываем опять же в тарелку. В завершении нарезаем тунец тонкими ломтиками и красиво кладем на тарелку (on-top - ну вот не мог я не вставить эту фразу, простите меня).

• Шаг 7

  Завершаем пирамиду с порезанными пополам помидорами черри.

• Шаг 8

  Вуаля - ваш салат почти готов.
  Все это заправляем соусом винегрет и по краю поливаем соусом Унаги, который просто пробуждает все скрытые тайны тунца.