Салат с утиной грудкой и нектаринами

• Гость

Опубликован: 01.12.2013

Написать отзыв

Очень вкусный салат, приятного аппетита.

Время приготовления: 1 мин.
Общий вес блюда: 1 грамм.
Количество порций: 1

Ингредиенты для рецепта (из чего приготовить)

• утиные грудки — 1 шт (филе)
• Зелень — 2 горст. (салатная)
• Нектарин — 3 шт (спелый но не слишком мягкий)
• Уксус — 2 ст. л. (яблочный)
• Орехи — 0.5 стак. (грецкие очищенные)
• масло — 0.5 стак. (оливковое)
• Зира — 0.25 ч. л. (молотая)
• Мед — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Как приготовить кулинарный рецепт

• Шаг 1

  На шкурке грудки делаем надрезы в виде решетки, разрезая только кожу и слой жира

• Шаг 2

  Кладем грудку в слегка смазанную растительным маслом маленькую форму для запекания.

• Шаг 3

  Ставим в разогретую до 205 С духовку на 20 минут.

• Шаг 4

  Пока запекается грудка, готовим салат и заправку. На сухой сковороде на среднем огне обжариваем грецкие орехи, постоянно помешивая, до легкого золотистого цвета, примерно минуту.
  У двух нектаринов удаляем косточки и нарезаем нектарины ломтиками.

• Шаг 5

  В миске смешиваем листовой салат, нектарины и орехи.

• Шаг 6

  Готовим заправку. С оставшегося нектарина снимаем шкурку. Если шкурка не поддается, можно подержать нектарин в кипятке примерно 30 секунд, тогда он легко очистится.В кухонный комбайн кладем очищенный и нарезанный нектарин, уксус, оливковое масло, перец, зиру и мед (если используем).

• Шаг 7

  Пюрируем до однородности.

• Шаг 8

  Пробуем, солим по вкусу, добавляем, если нужно, еще уксуса или меда, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.Заправляем салат примерно половиной заправки и перемешиваем.

• Шаг 9

  Выкладываем салат на большие плоские тарелки.Готовую утиную грудку достаем из духовки, закрываем форму фольгой и даем постоять 10 минут.

• Шаг 10

  Нарезаем утиное филе ломтиками, удаляем кожу и жир.

• Шаг 11

  Выкладываем ломтики грудки на тарелки с салатом; сбрызгиваем их заправкой.