Тажин из курицы с черносливом

• Гость

Опубликован: 20.12.2013

Написать отзыв

Получилось тоже очень вкусно, и могу теперь с уверенностью сказать: в духовке тажины получаются даже лучше!
Курица получилась мягкой, нежной, мясо, как полагается, отставало от костей, и даже куриные грудки, печально известные своей вечной сухостью, получились сочными. Чернослив хорошо гармонировал с курицей и делал ярче ее нейтральный, спокойный вкус.

Время приготовления: 1 мин.
Общий вес блюда: 1 грамм.
Количество порций: 1

Ингредиенты для рецепта (из чего приготовить)

• Бульон — 600 г (куриный)
• Шафран — по вкусу
• масло — по вкусу (растительное)
• Курица — 1500 г (целая)
• луковица — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• фунугрек — 0.25 ч. л. (молотый)
• Зира — 0.25 ч. л. (молотый)
• Куркума — 0.25 ч. л. (молотый)
• Чернослив — 0.5 стак. (мягкий)
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Как приготовить кулинарный рецепт

• Шаг 1

  В небольшой кастрюльке доводим до кипения куриный бульон, бросаем туда щепотку шафрана и держим горячим.

• Шаг 2

  Курицу разрезаем на стандартные порционные куски.
  В нижней части тажина разогреваем растительное масло.
  Обжариваем на нем на средне-большом огне со всех сторон курицу минут 7.
  Лук мелко рубим.
  Добавляем на сковороду к курице лук, перемешиваем, готовим еще минуты 3.
  Чеснок очень мелко рубим. Добавляем к курице чеснок и специи, готовим еще одну минуту.

• Шаг 3

  Добавляем бульон и чернослив, доводим до кипения.
  Накрываем крышкой и ставим в разогретую до 160 C (325 F) духовку на час.
  За 5 минут до готовности солим и перчим по вкусу.
  Вынимаем, даем минут 10 постоять под крышкой.
  Подаем как основное блюдо с кускусом или рисом.