Получилось тоже очень вкусно, и могу теперь с уверенностью сказать: в духовке тажины получаются даже лучше!
Курица получилась мягкой, нежной, мясо, как полагается, отставало от костей, и даже куриные грудки, печально известные своей вечной сухостью, получились сочными. Чернослив хорошо гармонировал с курицей и делал ярче ее нейтральный, спокойный вкус.
В небольшой кастрюльке доводим до кипения куриный бульон, бросаем туда щепотку шафрана и держим горячим.
Курицу разрезаем на стандартные порционные куски.
В нижней части тажина разогреваем растительное масло.
Обжариваем на нем на средне-большом огне со всех сторон курицу минут 7.
Лук мелко рубим.
Добавляем на сковороду к курице лук, перемешиваем, готовим еще минуты 3.
Чеснок очень мелко рубим. Добавляем к курице чеснок и специи, готовим еще одну минуту.
Добавляем бульон и чернослив, доводим до кипения.
Накрываем крышкой и ставим в разогретую до 160 C (325 F) духовку на час.
За 5 минут до готовности солим и перчим по вкусу.
Вынимаем, даем минут 10 постоять под крышкой.
Подаем как основное блюдо с кускусом или рисом.
Рецепт пока не прокомментировали.
Присоединяйтесь к обсуждению рецепта!