Ужин по-датски

• Маргарита

Опубликован: 04.03.2015

Отзывы ( 1 )

Это простое замечательное блюдо приготовит нам Мартин Хансен, мой родственник, датчанин, замечательный человек и повар

Время приготовления: 50 мин.
Общий вес блюда: 2000 грамм.
Количество порций: 6

Ингредиенты для рецепта (из чего приготовить)

• Стейки телятины нежные — 6 шт
• Шампиньоны — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Брокколи — 1 вилок
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Соль перец — по вкусу
• Картофель — 0.5 кг
• Секретный соус — по вкусу (Датский соус, мы рассмотрим его ингредиенты и приготовим сами)
• Оливковое масло — 300 вилок
• Яйцо куриное для соуса — 2 шт
• Уксус — 1 ч. л.
• Горчица мягкая — 1 ст. л.
• Эстрагон — 1 пуч.

Как приготовить кулинарный рецепт, с фото

• Шаг 1

  Полукольцами нарезаем лук

• Шаг 2

  Шампиньоны режем на четвертинки

• Шаг 3

  Минут 20 томим шампиньоны с луком на среднем огне с ложкой сливочного масла

• Шаг 4

  Тем временем отвариваем брокколи в кипящей чуть подсоленной воде до состояния аль-денте, то есть минуты две-три, затем откидываем на дуршлаг и даем воде стечь

• Шаг 5

  Хорошенько растапливаем на среднем огне сливочное масло

• Шаг 6

  Обжариваем нежнейшие стейки телятины по три минуты с каждой стороны, солим перчим по вкусу

• Шаг 7

  Итак датский секретный соус в приготовлении очень прост: нам понадобиться майонезная основа. Взбиваем 300грамм оливкового масла с двумя яйцами в блендере, чайную ложку уксуса, соль- перец по вкусу, столовую ложку мягкой горчицы и эстрагон, хорошо все пропускаем через блендер да густоты, затем соус прогреваем на медленном огне в кастрюльке

• Шаг 8

  Отвариваем картофель, на блюде размещаем картофель, шампиньонно-луковую подушку

• Шаг 9

  Сверху на подушку из грибов и лука мясо! Тем самым ароматы и сок мяса и подушки смешивается и устоять просто невозможно! Подается блюдо с брокколи аль-денте и датским соусом!
  Всем приятного аппетита