Украинский борщ
Опубликован: 24.03.2015
Вкусный борщ, один из вариантов приготовления
Национальность блюда: Украинская
Время приготовления: 30 мин.
Общий вес блюда: 3000 грамм.
Количество порций: 6
Время приготовления: 30 мин.
Общий вес блюда: 3000 грамм.
Количество порций: 6
Ингредиенты для рецепта (из чего приготовить)
- Говядина на косточке — 1 кг
- Картофель — 5 шт
- Свекла — 1 шт (Крупная)
- Морковь — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Капуста белокочанная — 0.5 вилок (Небольшой вилок)
- Лук репчатый — 1 шт
- Паста томатная — 5 ст. л.
- Чеснок — 4 зуб.
- Сольперец — по вкусу
- Перец горошком — 2 шт
- Зелень — 1 пуч. (Укроп, петрушка)
- Сало свиное — 100 г
- Сметана — по вкусу (Перед подачей)
Как приготовить кулинарный рецепт, с фото
-
Шаг 1
Отвариваем мясо на косточке, варила говядину в течении 1,5часов, опускаем мясо в холодную воду, доводим до кипения, снимаем пенку и варим на медленном огне, вынимаем мясо из супа! Из расчёта 1кг мяса на три литра супа
-
Шаг 2
Картофель нарезаем кубиками, варим на среднем огне
-
Шаг 3
Шинкуем капусту
-
Шаг 4
Пока варится картофель, сделаем зажарку, лук режем кубиками , морковь трем на мелкой терке
-
Шаг 5
Затем очищаем от кожуры и трем свеклу на крупной терке, все обжариваем на среднем огне на сковороде с добавлением растительного масла
-
Шаг 6
После 3 минут тушения добавляем томатную пасту
-
Шаг 7
Все хорошо перемешиваем, добавляем немного воды, продолжаем тушить на среднем огне
-
Шаг 8
Мелко режем болгарский перец и тоже отправляем в сковороду, хорошо перемешиваем и продолжаем тушить зажарку
-
Шаг 9
Когда картофель сварился, я предпочитаю его немного подавить толкушкой,затем, отправляем в кастрюлю капусту и зажарку, варим борщ на медленном огне
-
Шаг 10
Трем сало на терке, чеснок пропускаем через пресс
-
Шаг 11
Чеснок, тертое сало и перец горошком отправляем в кастрюлю, солим перчим борщ по вкусу
-
Шаг 12
Не забываем про мясо на косточке, мясо срезаем и режем на небольшие кусочки, отправляем в борщ, уменьшаем температуру и томим борщ под крышкой минут 10, затем выключаем жар и даем ему настояться под крышкой
-
Шаг 13
Тем временем рубим зелень
-
Шаг 14
Перед подачей, добавляем свежую зелень и сметану! Кушайте на здоровье!
Елена Дудинова Я готовлю борщ точно так же. Даже картошку частично давлю! Правда, лук я режу полукольцами - среди капусты, да еще тушеный, он будет незаметен. А свеклу и морковь не тру, а режу - так красивее получается. Зелень и чеснок совсем не варю, а бросаю, выключив плиту. За 5-10 минут до окончания варки нужно еще бросить лаврушку. Если борщ есть потом со сметаной, да если мясо - свинина, по-моему сало - перебор, слишком жирно получится. Что касается времени варки, то я не жду 1,5 часа, чтобы положить картошку. Через час уже можно. А мясо не вытаскивать, оно как раз доварится. А вообще рецепт классный, по всем правилам.
helga-994 не смешнее вашего комментария по поводу приготовления .Конечно же не менее 1.5-2 часов....
Светлана Золотова Звучит немножко смешно: время приготовления 30 мин. А далее - отвариваем мясо в течение 1,5 час. Для того, чтобы готовый борщ притомился десяти минут мало, надо минимум 1 час. Надо поконкретней писать о времени тушения. Так сколько же тушить свёклу? Неужели шаги со 2 по 12 включительно требуют всего 30 минут? Знатоки готовки борща варят его 3 часа.
helga-994 я бы добавила чеснок в зажарку и делала саму зажарку на сале......