Блины на молоке с яблочным вареньем (бабушка называет его затиркой)

• Маргарита

Опубликован: 15.01.2014

Написать отзыв

Простой рецепт бабушкиных блинов.

Время приготовления: 60 мин.
Общий вес блюда: 500 грамм.
Количество порций: 4

Ингредиенты для рецепта (из чего приготовить)

• Молоко — 1 л
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль — по вкусу (на кончике ножа)
• Сода — по вкусу (на кончике ножа)
• Мука блинная — 1 стак. (я брала на глаз, должна получиться жидкая консистенция)
• Сахар — 2 ст. л.
• Ванилин — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 0.5 пач. (для выпекания на сковороде)
• Яблоко — 4 шт
• Лимон — 1 шт
• Изюм — 1 горст.
• Сахар — 3 л
• Ванилин — 1 ч. л.

Как приготовить кулинарный рецепт, с фото

• Шаг 1

  Муку просеиваем ( через сито или дуршлаг), вводим два яйца и половину пакета литрового молока ( предварительно разогретого до чуть тёплого).

• Шаг 2

  всё перемешиваем блендером или же просто ложкой, без комочков.

• Шаг 3

  Дальше добавляем соль и соду на кончике ножа, сахар, подсолнечное масло, продолжаем перемешивать.

• Шаг 4

  масса получается достаточно густая, вот тут то мы и выливаем оставшееся молоко. Консистенция должна получиться похожей на жидкую сметану.

• Шаг 5

  Сильно разогреваем сковороду, лучше воспользоваться специальной сковородкой блинной сковородкой, она лёгкая , блины не пригорают, очень удобно их переворачивать.

• Шаг 6

  Смазываем сковороду сливочным маслом (не жирно, тонким слоем), и выливаем половником смесь с краю сковородки при этом быстро вращая её, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности сковородки тоненьким слоем.

• Шаг 7

  С одной стороны блинчик выпекается минуты две, затем подцепляем его лопаткой и быстро переворачиваем на другую сторону и ещё две минутки до золотистого цвета.

• Шаг 8

  Перед каждым блином протираем сковородку быстро мягкой тряпочкой ( чтобы снять пригоревшие кусочки теста). Затем снова смажьте небольшим количеством сливочного масла. Понаблюдайте за приготовлением блинов в ресторане Теремок, они именно так и делают :)
  

• Шаг 9

  для приготовления яблочного варенья ( затирки) натираем на крупной тёрке яблоки, на мелкой тёрке цедру лимона, сам лимон мелко нарезаем, изюм - кладём всё в небольшую кастрюльку, добавляем ванилин, сахар и томим на медленном огне до того момента как всё не станет мягким "не разварится".

• Шаг 10

  Блинчики подаются со сметаной и яблочной затиркой.
  Приятного аппетита!