Простой рецепт бабушкиных блинов.
Муку просеиваем ( через сито или дуршлаг), вводим два яйца и половину пакета литрового молока ( предварительно разогретого до чуть тёплого).
всё перемешиваем блендером или же просто ложкой, без комочков.
Дальше добавляем соль и соду на кончике ножа, сахар, подсолнечное масло, продолжаем перемешивать.
масса получается достаточно густая, вот тут то мы и выливаем оставшееся молоко. Консистенция должна получиться похожей на жидкую сметану.
Сильно разогреваем сковороду, лучше воспользоваться специальной сковородкой блинной сковородкой, она лёгкая , блины не пригорают, очень удобно их переворачивать.
Смазываем сковороду сливочным маслом (не жирно, тонким слоем), и выливаем половником смесь с краю сковородки при этом быстро вращая её, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности сковородки тоненьким слоем.
С одной стороны блинчик выпекается минуты две, затем подцепляем его лопаткой и быстро переворачиваем на другую сторону и ещё две минутки до золотистого цвета.
Перед каждым блином протираем сковородку быстро мягкой тряпочкой ( чтобы снять пригоревшие кусочки теста). Затем снова смажьте небольшим количеством сливочного масла. Понаблюдайте за приготовлением блинов в ресторане Теремок, они именно так и делают :)
для приготовления яблочного варенья ( затирки) натираем на крупной тёрке яблоки, на мелкой тёрке цедру лимона, сам лимон мелко нарезаем, изюм - кладём всё в небольшую кастрюльку, добавляем ванилин, сахар и томим на медленном огне до того момента как всё не станет мягким "не разварится".
Блинчики подаются со сметаной и яблочной затиркой.
Приятного аппетита!
Рецепт пока не прокомментировали.
Присоединяйтесь к обсуждению рецепта!