Постная овощная лазанья

• Два с половиной повара. Открытая кухня

Опубликован: 22.04.2014

Написать отзыв

Благодаря растительному маслу картошка еще больше зажарится и станет хрустящей.

Время приготовления: 40 мин.
Общий вес блюда: 1000 грамм.
Количество порций: 5

Ингредиенты для рецепта (из чего приготовить)

• Цуккини — 2 шт
• Перец сладкий — 2 шт
• Лук-порей — 1 шт
• Баклажан — 2 шт
• Спаржа — 150 г
• Картофель — 200 г (вареный)
• Мука пшеничная — 150 г (для теста)
• Мука — 300 г (семола, для теста)
• Вода — 100 мл (для теста)
• Масло оливковое — 2 ст. л. (для теста)
• Соль — 1 щепотка (для теста)
• Соус — 300 мл (Пассата, для теста)

Как приготовить кулинарный рецепт

• Шаг 1

  Нарезать сразу все овощи для начинки. Смазанные маслом овощи нужно посолить и поперчить. Запекайте их 10 минут при температуре 240 градусов. За это время мы успеем приготовить постное тесто и остальные ингредиенты для начинки. Картофель мы заранее отварили до полуготовности, дойдет он уже на сковороде и в духовке. Если будете обжаривать разваренную картошку, то в сковороде она, скорее всего развалится, а нам нужны целые ровные ломтики.

• Шаг 2

  В большой миске смешайте 300 г муки семола, 150 г обычной пшеничной муки, добавьте щепотку соли, 2 столовые ложки растительного масла, 100 мл воды. И замешайте тугое тесто как на пельмени! Разделите тесто на 4 части и раздайте его своим друзьям — нам нужно раскатать 4 тонких пласта теста. По размеру ориентируйтесь на форму, в которой будете запекать лазанью.

• Шаг 3

  Пока ваши друзья раскатывают тесто, вы успеете доготовить овощную начинку — нам осталось только обжарить лук-порей. В большой миске объедините все овощи для начинки, кроме картофеля. А форму для запекания смажьте оливковым маслом. На тесто, смазанное соусом пассата, выкладывайте овощную начинку. Сверху еще один пласт теста и соус — и так 4 раза. А верхний слой укройте на овощной начинкой, а обжаренной картошкой. Благодаря растительному маслу картошка еще больше зажарится и станет хрустящей. Запекайте лазанью 20-25 минут в духовку, разогретой до 180 градусов.

Видео к рецепту