Чипсы из свёклы с соусом гуакамоле и соусом из хумуса и печеного перца

• Маргарита

Опубликован: 23.07.2014

Написать отзыв

Поразительное, полезное необычный снек для пикника

Национальность блюда: Итальянская
Время приготовления: 20 мин.
Общий вес блюда: 300 грамм.
Количество порций: 4

Ингредиенты для рецепта (из чего приготовить)

• Свекла — 2 шт
• Мука — 2 ст. л.
• Масло растительное — 1 л
• Авокадо — 2 шт
• Кинза — 30 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Цедра одного лайма — 1 шт
• Сок половинки лайма — 0.5 шт
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Хумус — 100 г
• сладкий перец — 1 шт
• Масло оливковое — 1 ст. л.

Как приготовить кулинарный рецепт

• Шаг 1

  Красный сладкий перец окунаем в холодное растительное масло и запекаем на гриле, в духовке или в аэрогриле 15-20 минут при температуре 220 градусов

• Шаг 2

  Готовим соус из авокадо - для этого разрезаем плод, достаём косточку, ложкой вынимаем мякоть и растираем в консистенцию соуса, добавляем сок половинки лайма, чтобы соус не потемнел, приправим кинзой, чесноком и цедрой лайма и быстро взбиваем всё блендером

• Шаг 3

  Свежую свёклу очищаем от кожуры и нарезаем тонкими слайсами

• Шаг 4

  Свёклу выкладываем в дуршлаг, берем немного муки посыпаем на свекольные слайсы и вытряхиваем остатки муки через дуршлаг, тем самым обваливая свекольные слайсы в муке. Мука подсушит свёклу и сделает чипсы более хрустящими

• Шаг 5

  Смело забрасываем кусочки свёклы в кипящее масло и даём прожариться, свёкла готовится небыстро. Цвет свёклы становится красным, потом наступает момент, когда свёкла начинает темнеть, этот момент правильный

• Шаг 6

  Делаем второй соус: достаньте хорошо прожаренный перец и очистите от кожуры. Мякоть перца смешиваем с хумусом. Пробейте смесь блендером или разомните вилкой

• Шаг 7

  Когда свекольные чипсы потемнели, вынимаем их шумовкой из кипящего масла и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Чипсы присаливаем и оставляем немного просушиться. Так они станут хрустящими.

• Шаг 8

  Кушайте чипсы большой компанией, окуная их в соусы из авокадо и хумуса с печёным перцом.
  Приятного пикника!!!