Утка с яблоками и черносливом

• Маргарита

Опубликован: 06.01.2014

Написать отзыв

Праздничная утка, очень вкусно)

Время приготовления: 100 мин.
Общий вес блюда: 2000 грамм.
Количество порций: 4

Ингредиенты для рецепта (из чего приготовить)

• Утка — 1 шт
• Апельсин — 1 шт
• Лимон — 1 шт
• Перец душистый — по вкусу
• Перец красный жгучий — по вкусу
• Яблоко — 3 шт
• Чернослив — 2 горст. (чернослив предварительно вымочить в кипятке)
• Соль — по вкусу

Как приготовить кулинарный рецепт, с фото

• Шаг 1

  Птицу ( в моём случае утка) хорошенько моем в холодной воде, снаружи ,а так же внутри. Затем маринуем в течении 1,5 часов.
  

• Шаг 2

  Для маринада понадобится смесь перцев ( красный, черный и соль) а так же лимонный и апельсиновый сок.
  Этой смесью я хорошенько промазала утку внутри и снаружи и оставила мариноваться в соку на 1,5 часа ( перец сделает мясо более пряным, а сок цитрусовых душистым и мягким)

• Шаг 3

  После того как утка замариновалась и начиняю её яблоками и черносливом, достаточно плотно, но осторожно, так чтобы при запекании кожица утки не лопнула. Затем зашиваем обычными нитками попку утки,чтобы яблоки во время запекания оставались внутри.

• Шаг 4

  После "хирургической операции" отправляем утку в заранее разогретую до 180-200 градусов духовку.
  Утятницы у меня не оказалось, поэтому я покрыла противень двумя слоями пекарской бумаги, чтобы сок и жир не выливались, и утка пеклась в соку.
  

• Шаг 5

  через 1,5 часа утка готова. Готовность можно определить надрезав ножом глубоко кожицу, сок должен быть прозрачным( без крови).
  Приятного аппетита.