Куриные митболы с пюре из пастернака

• Два с половиной повара. Открытая кухня

Опубликован: 25.04.2014

Написать отзыв

Это удивительно вкусно!

Ингредиенты для рецепта (из чего приготовить)

• Пастернак — 400 г
• Сливки — 50 мл
• Масло трюфельное — 2 ч. л.
• Масло сливочное — 200 г
• Укроп — 1 пуч.
• Каперсы — 2 бан.
• Помидор — 200 г
• Петрушка — 1 пуч.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Фарш куриный — 500 г
• Сметана — 100 г
• Яйцо — 1 шт
• Сухари панировочные — 100 г
• Масло растительное — 1 л

Как приготовить кулинарный рецепт

• Шаг 1

  Порубите мелко пучок укропа и замешайте его в фарш. Добавьте соль и черный перец. И переходим к гарниру. Пастернак начистите и порежьте крупным кубиком - так он быстрей приготовится. А пока он варится, мы слепим митболы. Мы сделали заготовки для митболов. Залейте в кастрюлю растительное масло и дайте ему нагреться. За это время вы успеете приготовить вторую часть гарнира. Для нее разрежьте помидоры-черри пополам. Когда каперсы немного поджарятся, бросайте к ним помидоры-черри. И уже через 3 минуты снимайте их с огня. Мелко порубите петрушку и посыпьте ей помидоры и каперсы, добавьте черный молотый перец. Запускайте тефтели только в хорошо разогретой масло и жарьте их примерно 3-5 минут в зависимости от размера. Не кидайте сразу все митболы, тефтели не должны соприкасаться. Румяные митболы перекладывайте на противень, выстеленный пергаментом.

• Шаг 2

  Когда обжарятся все митболы — отправим их запекаться. Тем временем, уже сварился пастернак. Сливки сделают пюре более нежным и светлым. Если найдете, добавьте в него пару капель трюфельного масла для аромата. Сливочное масло удобно вводить небольшими кусочками по мере взбивания. Соль добавляйте по вкусу. Уберите тефтели в духовку, разогретую до 240 (двухсот сорока) градусов. Через 5 минут можно доставать. Пюре из пастернака распределите по всей поверхности сковороды, на пюре положите пару ложек томатов с каперсами и сверху уже митболы.

• Шаг 3

  Митболы можно готовить из любого фарша, главное сдобрить его сметаной, добавить яйцо, сухари и ваши любимые специи. Обжаривайте тефтели во фритюре и доводите их в духовке — так они точно получатся сочными и с аппетитной корочкой. И обязательно приготовьте пюре из пастернака с помидорами-черри и каперсами.

Видео к рецепту