Подавайте чили кон карне с кукурузными чипсами. Вы можете купить их в магазине или приготовить самостоятельно из обычных кукурузных лепешек. Разрежьте их по форме чипсов и пожарьте во фритюре. Готовые кукурузные чипсы выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить весь лишний жир.
Сначала подготовьте все ингредиенты. Порежьте крупно репчатый лук, чеснок, сладкий болгарский перец и свежий красный перец-чили. В сковороде разогрейте растительное масло пассеруйте в нем лук. Сушеный перец-чили немного порубите и разотрите в ступке вместе с кумином, добавьте к ним кайенский перец. В пассерованный лук добавьте чеснок, свежий перец-чили и заправку из сухих специй. Хорошо все перемешайте и добавьте говяжий фарш. Кстати, в чили можно класть не только фарш, но и рубленное мясо!
Когда фарш поджарится, добавьте в него банку томатов в собственном соку и сладкий болгарский перец. Дайте перцу пропариться и добавьте в чили красную консервированную фасоль «кидни».
И настало время секретного ингредиента. В оригинальном рецепте в чили добавляют черную патоку – она придает блюду густоту, ее можно заменить густым квасным суслом или темным медом. Еще раз перемешайте чили, чтобы сусло полностью перемешалось с мясом. Добавьте немного жидкости от консервированной фасоли. По консистенции чили должно получиться как густой наваристый суп. И в это время нужно его солить.
После соли добавьте в чили щедрую щепотку орегано для аромата, черный молотый перец и тертый сыр чеддер. Замешайте сыр, чтобы он расплавился.
Мелко порубите зеленый лук и добавьте его в сковородку. Переложите чили в глубокую миску или небольшую кастрюлю, посыпьте его сыром чеддер, свежим зеленым чили и кинзой.
Рецепт пока не прокомментировали.
Присоединяйтесь к обсуждению рецепта!