Фаршированные перепела в виноградном соусе

• Гость

Опубликован: 26.12.2013

Написать отзыв

Очень вкусное блюдо с дичью, приятного аппетита,

Время приготовления: 1 мин.
Общий вес блюда: 1 грамм.
Количество порций: 1

Ингредиенты для рецепта (из чего приготовить)

• перепел — 6 шт
• Бекон — 7 шт (полоски)
• луковица — 1 шт
• Морковь — 1 шт (большая)
• Курага — по вкусу
• Виноград — по вкусу
• Фасоль — 200 г (стручковая зеленая)
• масло — по вкусу (растительное рафинированное)
• Виноград — 1 стак. (белый для соуса)
• Сок — 0.5 стак. (виноградный или яблочный для соуса)
• Коньяк — 2 ст. л.
• Перец — 7 шт (душистый горошены)
• Перец — по вкусу (черный)
• Чеснок — 1 зуб. (большой)
• Соль — по вкусу

Как приготовить кулинарный рецепт

• Шаг 1

  Овощи (фасоль, резаный кубиками лук и нарезанная длинными полосками морковь) обжарить на растительном масле в течение 8-10 минут и переложить в глубокую форму.

• Шаг 2

  В той же сковороде обжарить перепёлок (предварительно посолив) – по 2 минуты с каждой стороны. В каждую обжаренную тушку положить курагу, 2 виноградинки и маленький кусочек бекона, а затем сверху обернуть сырокопчёным беконом.

• Шаг 3

  Перепелов выложить на овощи и поставить запекаться в течение 15-20 минут при температуре 190-200 (духовка должна быть предварительно разогрета).

• Шаг 4

  Соус: перец чёрный, душистый перец, соль, чеснок растереть в ступке, добавить виноград (косточки удалить), ещё раз всё тщательно растереть и перемешать, после чего влить сок и коньяк. Этой смесью полить перепелов и отправить в духовку ещё на 15 минут при температуре 200*С.

• Шаг 5

  Готовых перепелов выложить на овощи, украсить свежим виноградом и полить соком от перепелов.