Перепелки от Найджела Слейтера

• Гость

Опубликован: 26.12.2013

Написать отзыв

Очень вкусное блюдо с дичью, приятного аппетита,

Время приготовления: 1 мин.
Общий вес блюда: 1 грамм.
Количество порций: 1

Ингредиенты для рецепта (из чего приготовить)

• Булгур — 100 г
• Вода — по вкусу (горячая)
• луковица — 1 шт (маленькая)
• Клюква — 1 ст. л. (сухая)
• Кумин — 0.25 ч. л. (молотый)
• Корица — 0.25 ч. л.
• перепелка — 4 шт
• Бекон — 4 шт

Как приготовить кулинарный рецепт

• Шаг 1

  В миску положите булгур и залейте кипящей водой, чтобы она покрыла крупу.
  Оставьте на 15 минут замачиваться.
  В сковороде обжарьте на среднем огне в оливковом масле очень мелко порезанную луковицу, легче будет засовывать начинку в птицу. Добавьте клюкву, кумин и корицу, соль и перец.
  Смешайте замоченный булгур с массой из лука и пряностей.

• Шаг 2

  Птиц промойте под струей воды, проверьте,чтобы не осталось никаких внутренностей (места и так мало) и начинайте чайной ложкой и пальцами фаршировать тушки. Старайтесь засунуть как можно больше начинки.

• Шаг 3

  Разогрейте духовку до 220С.
  Посыпьте птиц солью и перцем, оберните ломтиком бекона и уложите в жаропрочное блюдо, но не очень тесно.

• Шаг 4

  Оставшуюся начинку тоже положите, добавив немного бульона или воды, чтобы она начинка не подгорела.

• Шаг 5

  Жарьте около 30 минут, периодически проверяя и переворачивая. За 5 минут до конца, уберите бекон, чтобы птички подрумянились.

• Шаг 6

  Сервируется птица целиком, а рядом дополнительная начинка с блюда, в котором она жарилась.