Куриные грудки по-каталонски

• Гость

Опубликован: 20.12.2013

Написать отзыв

Красочное, ароматное и вкусное блюдо из птицы.

Время приготовления: 90 мин.
Общий вес блюда: 1 грамм.
Количество порций: 4

Ингредиенты для рецепта (из чего приготовить)

• Курица — 4 шт (грудки)
• масло — 4 ст. л. (оливковое)
• луковица — 2 шт
• Перец — 1 шт (красный сладкий)
• Чеснок — 3 зуб.
• томаты — 400 г (консервированные в собственном соку - вес с учетом сока)
• Бульон — 200 г (куриный)
• Лист — 1 шт (лавровый)
• Базилик — 1 ст. л. (зеленый, свеже нарезанный)
• Рис — 150 г (белый)
• горошек — 300 г (зеленый замороженный)
• Маслины — 120 г (без косточек)
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу (черный молотый)

Как приготовить кулинарный рецепт

• Шаг 1

  Лук нарезать кольцами. Чеснок измельчить. Красный перец нарезать соломкой. Консервированные томаты при необходимости очистить от кожицы, сохраняя при этом весь сок — он понадобится.

• Шаг 2

  Куриные грудки промыть, обсушить, посолить и поперчить. В сотейнике или большой сковороде хорошо разогреть оливковое масло и обжарить на нём куриные грудки до золотисто-коричневого цвета, по 3-4 минуты с каждой стороны, после чего переложить на бумажные полотенца, накрыть и отложить в сторону.

• Шаг 3

  В тот же сотейник, где обжаривались грудки, выложить лук и красный перец, при необходимости добавив еще немного оливкового масла. Обжаривать на среднем огне в течение 3 минут.

• Шаг 4

  Выложить в сковороду чеснок и готовить еще 2 минуты, затем выложить нарезанный базилик, томаты вместе с соком, влить куриный бульон, добавить лавровый лист и посолить, поперчить по вкусу.

• Шаг 5

  Довести до кипения, после чего добавить рис и убавить огонь до слабого. Накрыть сотейник крышкой и тушить около 10 минут, периодически помешивая.

• Шаг 6

  Куриные грудки вернуть в сотейник так, чтобы они были на дне, под рисово-овощной смесью, и тушить 10 минут под крышкой. Затем добавить горошек, снова довести до кипения и тушить на слабом огне до готовности курицы. Рис и горошек должны быть мягкими.

• Шаг 7

  Вынуть лавровый лист, добавить маслины и перемешать. Разложить по тарелкам, украсить веточками базилика и подавать к столу.