Вкусный и питательный суп
Сперва отвариваем мясо. Вкусный бульон получается если взять мясо на косточке, но не менее вкусный суп получится из мякоти. Мясо опускаем в холодную воду и варим на небольшом огне , время варки мяса зависит от вида говядины, и от того будете вы варить её целиком или кусочками, Мясо варится около 1,5 - 2 часов. Мясо доводим до кипения снимаем пенку и варим отведенное для него время, чем дольше, тем лучше, мясо будет мягким а бульон наваристым.
Затем вытаскиваем мясо нарезаем его на небольшие кусочки и отправляем обратно в кастрюлю. Все ингредиенты подготовлены, картофель нареаем кубиками и отправляем в бульон вариться, морковь лук чеснок и перец чили нарезаем кубиками и пассируем на сковороде на небольшом количестве оливкового масла.
К картофелю в бульон отправляем вариться нашинкованную капусту.
Затем морковь с луком со сковороды отправляем в кастрюлю, доваляем мелко нарубленную зелень, переу горошком, лавровый лист, солим и перчим по вкусу.
Когда все овощи сварились, а на это необходимо где-то пол часа, закрываем суп крышкой, убавляем огонь до минимального и томим суп под крышкой ещё минут 10. Подаём со сметаной и чёрным бородинским хлебом. Приятного аппетита!
Рецепт пока не прокомментировали.
Присоединяйтесь к обсуждению рецепта!