Холодный суп Гаспачо

• Маргарита

Опубликован: 16.07.2014

Написать отзыв

Летний холодный супчик

Национальность блюда: Итальянская
Время приготовления: 30 мин.
Общий вес блюда: 500 грамм.
Количество порций: 4

Ингредиенты для рецепта (из чего приготовить)

• помидоры — 1 кг (спелые, мясистые)
• Огурец — 1 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Лук красный — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Красный винный уксус — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Острый перчик — 0.5 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• соус Табаско — по вкусу (по желанию)
• Лимон — 0.5 шт
• Белый хлеб — 2 ломт.

Как приготовить кулинарный рецепт, с фото

• Шаг 1

  Помидоры заливаем кипятком, и ждем минут 10, кожица с них с лёгкостью сойдёт

• Шаг 2

  Очищаем от кожицы огурец

• Шаг 3

  Болгарский перец и половинку острого перчика обязательно очищаем от семян, иначе суп будет огненно острым, и есть его будет невозможно

• Шаг 4

  С помидор снимаем кожицу и нарезаем его на дольки помельче, чеснок так же очищаем

• Шаг 5

  Все овощи помещаем в блендер и размалываем их до однородной массы

• Шаг 6

  В полученную массу добавляем ложку сахара, соль по вкусу, сок половинки лимона, винный уксус, и оливковое масло. Еще раз всё хорошенько перемешиваем, ставим суп охлаждаться в холодильник на 1 -2 часа
  
  Некоторые хозяйки любят процеживать суп через сито, я же люлю более густую консистенцию поэтому оставила супчик как есть!

• Шаг 7

  Приготовим крутоны.
  Хлеб нарезать небольшими кубиками. ( я делала с корочками)
  В сковороде разогреть масло, выложить кубики хлеба и обжарить на среднем огне до светло-золотистого цвета.
  Крутоны можно подсушить до готовности на сковороде или в духовке/аэрогриле.
  

• Шаг 8

  Подаем суп холодным, украшаем петрушкой и крутонами.