Гусь, фаршированный гречкой и грибами

• Гость

Опубликован: 25.12.2013

Написать отзыв

Очень вкусное блюдо, приятного аппетита.

Время приготовления: 1 мин.
Общий вес блюда: 1 грамм.
Количество порций: 1

Ингредиенты для рецепта (из чего приготовить)

• Гусь — 3000 г
• крупа — 1.5 стак. (гречневая)
• луковица — 3 шт
• Грибы — 50 г (сухие)
• Сливки — 2 ст. л. (жирные)
• вино — 1 стак. (белое сухое)
• Горчица — 1 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Розмарин — 2 шт (веточки)
• Лимон — 0.5 шт
• Яблоко — 2 шт
• Соль — по вкусу

Как приготовить кулинарный рецепт

• Шаг 1

  
  Гуся тщательно вымыть, обсушить. При необходимости опалить. Тушку во многих местах проткнуть зубочисткой. Срезать жир, отложить. Гречку перебрать, вымыть и обжарить на сухой сковороде, 4 мин. Затем отварить до готовности.

• Шаг 2

  Грибы промыть, залить кипятком и оставить на 15 мин. Две луковицы очистить и нарезать полукольцами. Срезанный с гуся жир мелко порубить, обжарить на сковороде, 3 мин. Добавить лук и грибы, готовить 4 мин. Снять с огня и дать остыть.

• Шаг 3

  Добавить гречку и сливки, посолить, поперчить по вкусу, перемешать.
  Уложить начинку внутрь гуся. Зашить разрез. Ножки связать шпагатом.
  Смешать 1 ст. л. вина, горчицу и мед. Гуся поместить грудкой вверх в форму с решеткой, обмазать маринадом.

• Шаг 4

  Разогреть духовку до 200 °С. Оставшуюся луковицу очистить и нарезать кольцами, лимон – кружками. Яблоки вымыть и разрезать на 6 частей. В форму с гусем положить лук, лимон, яблоки и веточки розмарина. Накрыть листом фольги и поставить в духовку на 1,5 ч. Периодически поливать птицу выделяющимся соком.

• Шаг 5

  За 30 мин. до готовности снять фольгу, чтобы гусь подрумянился.
  Готового гуся достать из духовки, полить оставшимся вином, дать постоять 10 мин.