Греческая мусака и лёгкий салат на гарнир

• Два с половиной повара. Открытая кухня

Опубликован: 05.06.2014

Написать отзыв

Слоёная мясная запеканка с баклажанами с гарниром из лёгкого освежающего овощного салата с сыром фета.

Национальность блюда: Греческая
Время приготовления: 60 мин.
Общий вес блюда: 1500 грамм.
Количество порций: 4

Ингредиенты для рецепта (из чего приготовить)

• Баклажан — 2 шт
• Фарш мясной — 1 кг (телятина-свинина)
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 5 зуб.
• Сельдерей черешковый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Томаты в собственном соку — 1 бан.
• сыр фета — 1 упак.
• красный лук — 1 шт
• Огурец — 2 шт
• Масло оливковое — 4 ч. л.
• лимонный сок — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Моцарелла — 5 упак.
• Пармезан — 3 горст.
• Редис — 1 пуч.
• Зелень — по вкусу
• Мята — 1 пуч.

Как приготовить кулинарный рецепт

• Шаг 1

  Нарезаем баклажаны тонкими слайсами, выкладываем на противень обмазанный оливковым маслом, чтобы они не прилипли, а чтобы не впитывали в себя слишком много масла - посолим и отправляем в заранее разогретую духовку запекаем минут 15-20 при высокой температуре

• Шаг 2

  Лук нарезаем мелко, чеснок нарезам мелко, кубиками режем морковь, сельдерей. На оливковом масле томим морковь, сельдерей, затем минут через 5 добавляем лук и чеснок

• Шаг 3

  В сковороду к овощам так же отправляем фарш пропариться, когда ушёл розовый цвет мяса - добавляем томаты в собственном соку, предварительно размельчённые

• Шаг 4

  Добавляем к фаршу столовую ложку сахара, она раскроет вкус и томаты не будут кислыми

• Шаг 5

  Достаём баклажаны из духовки и подготавливаем форму для мусаки

• Шаг 6

  Смазываем дно и борта формы оливковым маслом, чтобы ничего не пригорело,затем выкладываем баклажаны, следующий слой - это фарш, старайтесь из сковороды вместе с фаршем не забирать сок, он нам не нужен

• Шаг 7

  Следующий слой - это слой моцареллы, и сверху посыпаем рубленной зеленью

• Шаг 8

  Затем снова слой баклажан и сверху щедро посыпаем сыром ставим в духовку на 200 градусов на 10 минут

• Шаг 9

  Для салата: очищаем огурцы от кожицы, и нарезаем брусочками, редис нарезам кольцами, сыр фета крошим руками, поливаем оливковым маслом и соком лимона, для пикантности, остроты и аромата добавляем красный лук полуколечками, мяту рвем на листочки, солим, перчим по вкусу.
  

• Шаг 10

  Нежная сочная мусака, иными словами мясная запеканка и свежий салат - это отличный полезный ужин!!!
  Приятного аппетита!

Видео к рецепту