Бланманже с ягодами и персиками.

Фото рецепта - Бланманже с ягодами и персиками.
Маргарита
Опубликован: 27.03.2014

Бланманже (иногда называют неправильно - бламанже) - это классический французский сладкий десерт из молока и рисовой муки, он известен еще со времен Пушкина. Сейчас бланманже готовят с использованием желатина. Добавки для бланманже - самые разнообразные: орехи, ягоды, цукаты, консервированные фрукты. Очень нежный вкусный десерт!

Национальность блюда: Французская
Время приготовления: 120 мин.
Общий вес блюда: 800 грамм.
Количество порций: 10

Ингредиенты для рецепта (из чего приготовить)

Как приготовить кулинарный рецепт

  • Шаг 1

    Опускаем миндаль в кипящую воду на 3 минуты.
    Отбрасываем на дуршлаг, обдаём холодной водой и снимаем кожицу. Помещаем очищенный миндаль в комбайн, и измельчаем в муку.

  • Шаг 2

    Желатин замачиваем в небольшом количестве теплой кипяченой воды, даём ему время набухнуть.

  • Шаг 3

    Молоко необходимо подогревать вместе с 80 г сахарной пудры и измельчённым миндалем. Не даём молоку кипеть, во избежание образования пенки.
    Оставляем остудиться при комнатной температуре на 10 мин.

  • Шаг 4

    Через дуршлаг процеживаем получившееся миндальное молоко в миску.

  • Шаг 5

    Желатин необходимо отжать ( руками), добавить в теплое молоко, перемешать до полного растворения.

  • Шаг 6

    Ягоды вымыть, обсушить. Несколько ягод отложить для украшения.
    Консервированные персики вынимаем из банки и даём соку стечь с них.

  • Шаг 7

    На дно фигурной силиконовой формы выкладываем персики, ягоды ( в моём случае виноград), создаём рисунок согласно рисунку формы, если силиконовая форма плоская - то экспериментируем. Заливаем нашей смесью и отправляем форму в холодильник на 2 часа.
    Для создания маленьких порций бланманже - можно использовать мини силиконовые формочки.

  • Шаг 8

    Когда смесь застыла, аккуратно вынимаем десерт из формы, так чтобы ягодный рисунок оказался сверху, украшаем бланманже свежими ягодами.
    Приятного аппетита!
    Этот десерт, кстати, очень полезный и очень нравится детишкам!!!

Войти и комментировать

Рецепт пока не прокомментировали.

Присоединяйтесь к обсуждению рецепта!

Добавить рецепт
Есть фотография готового блюда сделанная вами? Чтобы добавить фотографию готового блюда нажмите на ссылку слева "Вставить фотографию"! Не стоит вставлять картинки с других сайтов, будьте оригинальны!


Вы уже добавили
    Какие ингредиенты необходимы для приготовления блюда?
    В поле "Название ингредиента" укажите название одного ингредиента, например: "Курица", если она вареная не пишите в название ингредиента эту информацию - укажите ее в примечании. Затем укажите необходимое кол-во, которое будет использовано в при приготовлении блюда и единицу измерения.
    Затем нажмите кнопку «Добавить».

    Проделайте эту операцию ровно только раз, сколько необходимо ингредиентов.
    Зачем указывать каждый ингредиент отдельно?
    Вы уже добавили
      Здесь Вы можете описать процесс приготовления блюда, это можно сделать как в один шаг, описав весь процесс в одном поле, так и последовательно шаг за шагом описать процесс приготовления. Каждый шаг можете сопровождать фотографией, для наглядности, и тогда читатель наглядно увидит процесс приготовления. Прикрепить фотографию к шагу можно нажав на ссылку "Вставить фотографию".

      Зачем так подробно описывать процесс приготовления?

      Укажите время подготовки к приготовлению и время приготовления, время подготовки - сколько нужно на подготовку продуктов, время приготовления - общая продолжительность приготовления рецепта.
      мин.
      мин.
      Какой вес будет у блюда после приготовления и какая калорийность? Если не помните точные значения, укажите приблизительный вес, а поле калорийность оставьте пустым.
      грамм.
      ккал.
      Сколько будет порций после приготовления блюда?

      Поздравляем, с успешным добавлением рецепта!

      Ниже представлены поля не обязательные к заполнению, рекомендуем их заполнить, страна должна знать своих героев.

      Публикуя данный рецепт, Вы соглашаетесь с правилами и условиями.

      Хорошего настроения и удачного дня!

      • * - эти поля необходимо заполнить